El centro Ifapa El Toruño ha reunido en El Puerto de Santa María a investigadores, empresarios y profesionales del sector acuícola en la Jornada de transferencia del proyecto Progensa III para la mejora de la competitividad de la dorada mediante la selección genética. La Junta de Andalucía, a través del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), trabaja en esta iniciativa, ejecutada en colaboración con el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Instituto Español de Oceanografía y las Universidades de Las Palmas de Gran Canaria y Politécnica de Cartagena.
En la inauguración de esta jornada, el presidente de Ifapa, Jerónimo Pérez, acompañado por el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, José Manuel Miranda, y el alcalde de El Puerto de Santa María, David de la Encina, ha destacado la relevancia de este proyecto que concluirá en octubre, según las previsiones, y de la apuesta de la Junta por el sector acuícola, a través de la Estrategia Andaluza para el Desarrollo de la Acuicultura, así como del interés por “potenciarlo desde la generación de conocimiento, la investigación y la transferencia”. Asimismo, ha valorado “el esfuerzo investigador en pro del desarrollo del sector, tan importante en este entorno”.
A lo largo de la jornada han intervenido varios expertos de Ifapa, del CSIC, de REMA-Apromar, del Instituto Español de Oceanografía y de las citadas universidades, que además de explicar el desarrollo y los avances de este proyecto de investigación han abordado cuestiones como la nutrición, la bioinformática para facilitar la selección genética en acuicultura, el estudio genético de la resistencia a infecciones en la dorada y los estudios del crecimiento y calidad del pez y del rendimiento del canal y calidad de la carne en esta especie.
Progensa III, un proyecto para conseguir la tercera generación con mejora genética
Este proyecto de investigación hace referencia a la optimización de nuevas técnicas de acuicultura y persigue conseguir la tercera generación de doradas mejoradas genéticamente. Parte del grupo de genética y genómica del centro Ifapa El Toruño ha participado en actividades de transferencia de tecnología en las instalaciones de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, centrándose en el análisis mediante espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS) de muestras de la tercera generación de dorada mejoradas en el marco de esta iniciativa.
Según indican los expertos del Ifapa, la dorada tiene un gran potencial en cuanto a su desarrollo y producción, pero para ello requiere de métodos innovadores. En los últimos años se han llevado a cabo dos generaciones de selección para crecimiento dentro de este proyecto y uno anterior denominado Innotecss, pero era necesario avanzar en el número de generaciones de selección, así como en los caracteres relacionados con la resistencia a enfermedades, que todavía están sin explorar.
El tejido empresarial está muy interesado en los resultados de proyectos de investigación como Progensa-III, que pretende desarrollar metodologías transferibles al sector industrial de dorada que faciliten y normalicen la implementación de esquemas de selección genética en esta especie. Esto se lleva a cabo mediante la definición de caracteres de interés comercial con nuevos desarrollos tecnológicos, así como con la gestión de reproductores bajo los propios condicionantes de la industria para mejorar los progresos genéticos por año y acumulados por generación.
Por ello y para normalizar los resultados de calidad de la carne de la dorada, se ha trabajado en la puesta a punto de la técnica NIRS con las muestras obtenidas tras los periodos de engorde de la tercera generación, en base a la experiencia del grupo de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, que permite aumentar la robustez de los datos y minimizar los errores ambientales.
Uno de los objetivos del proyecto Progensa-III es la producción de una tercera generación de doradas seleccionadas para crecimiento y morfología, basada en poblaciones de animales bajo explotación industrial. Para su evaluación, varias empresas productoras en jaulas y esteros se han implicado en el proyecto para su cultivo.
El proyecto Progensa-III, que comenzó en 2016, está financiado por los Planes Nacionales de Acuicultura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Participan, con actividades relacionadas con crecimiento, morfología, rendimiento y resistencia a enfermedades, la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural (a través del Ifapa El Toruño), CSIC Torre de la Sal, la Universidad Politécnica de Cartagena y el Instituto Español de Oceanografía de Murcia (IEO), con la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria como coordinadora.
El Ifapa desarrolla más de una treintena de actividades de investigación relacionadas con la acuicultura y los recursos pesqueros en Andalucía, en las que participan, entre otros centros, Ifapa El Toruño desde El Puerto de Santa María, contribuyendo a la transferencia de conocimiento y a la aplicación de resultados en el ámbito empresarial.
